Knoflook gegratineerde Kreeft

8 personen

4 st Kreeft, in tweeën gesneden

500 g boter, op kamertemperatuur
2-4 st teentjes knoflook
1 st prei, het witte
1 el witte wijn
gehakte peterselie

Smelt ca 100 g van de boter en fruit de knoflook en het in dunne reepjes gesneden witte deel van de prei (het mag niet verkleuren), giet de wijn erbij en laat het samen een poos koken.
Haal de steelpan van het vuur en laat het een klein poosje afkoelen. Voeg de rest van de boter toe en blijf kloppen met de garde tot het mooi glad is.

Spuit of leg het botermengsel op de kreeftenhelften. Zet de oven op de grillstand en gratineer de kreeft tot ze een mooie kleur gekregen heeft.

Serveren met goed brood.